Sök recept i bloggen

fredag 23 september 2011

Citronkaka med kanel och ingefära


Aloha!
På sista tiden, har jag märkt, har jag ingefära i nästan allt jag lagar. Jag har ingen aning varför, det bara blir så. Så även i denna ljuvliga kaka. Den här går fort att slänga ihop, perfekt fredagskaka!

Du behöver
100 gram smör
1,5 dl socker
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl
2 msk mjölk
1 riven citron
ca 1,5 cm riven ingefära
saft från en halv citron
lite kanel

Smält smöret lite och vispa det med socker, riven citron och riven ingefära. Ha sedan i ett ägg i taget, gärna samtidigt som du vispar. I en annan bunke blandar du alla torra ingredienser och har sedan i lite i taget i äggsmeten. När du har gjort det häller du i mjölken och citronsaften. Häll allt i en smort kakform eller en silikonform. In mitt i ugnen i ca 30 minuter på 200'C.




fredag 9 september 2011

Enkelt lantbröd


Tjoho!
Nu blir det bröd igen :)

8 1/2 dl vetemjöl
8 1/2 dl annat mjöl, jag blandade rågmjöl och dinkelmjöl, fullkorn
1 paket jäst
1 msk salt
1/2 dl olivolja
5 1/2 dl ljummet vatten

Smula sönder jästen och blanda ner lite av vattnet. Ha i resten av vattnet och sedan salt, olivolja och mjöl. Knåda till en fast det och låt jäsa i ca 1 timme under duk. Dela degen i två och forma varje del avlång, knåda inte! Här kan du, om du vill, garnera med något. Idag har jag lagt på färsk rosmarin och flingsalt. Lägg degen på en plåt, låt jäsa under duk i ca 30 minuter. In längst ner i ugnen på 250'C i ca 15 minuter. Stäng av ugnen och låt sedan brödet vila i ugnen i ca 15 minuter till.




Färdigjäst. Tjock och fin!


Nu in i ugnen.